Her tager jeg igen en opskrift fra Weber Camp op.
På Weber Camp 2011 var jeg så heldig at få lov til at assistere Bent Stiansen - Michelinkok fra Norge - da han lavede en workshop fra scenen. Vil du vide mere om Bent Stiansen, kan du læse HER.
Find den oprindelige opskrift i opskriftsarkivet HER.
En nakkefilet skæres i ca. 3 centimeter tykke skiver.
Og krydres godt med salt og peber.
Grilles på medium varme på Q-grillen - ca. 15 minutter på hver side, eller til de er gennemstegte.
Q'en skrues nu ned på minimum, så marinaden ikke brænder på.
Barbecuesauce-marinade
1 dl barbecuesauce (her er brugt Budweiser BBQ-sauce)
½ dl ketchup
½ dl H.P. sauce
1 spsk Worcestershire-sauce
2 spsk akaciehonning
2 fed hvidløg
½ tsk timian
Pensl kødet med marinaden flere gange under den sidste del af grillningen.
Bent Stiansen lavede som tilbehør denne mango-/papayasalat med koriander:
1 moden mango
2 modne papaya
2 spsk mango chutney
1 spsk frisk, hakket koriander
1 tsk revet ingefær
1 spsk limesaft
Så er der serveret med smørkartofler og brød.
Velbekomme.
://Aastradsen
