Påsken står for døren, hjemmene bliver pyntet flot op i gule og grønne farver. Børnene klipper gækkebreve i håb om, at de modtager flere store flotte påskeæg af modtagerne af gækkebrevene. Alt imens tænker de voksne på, hvad der skal serveres til årets påskefrokost.Her er mit bud på en dejlig spise, nemlig grillet lammekølle på rotisseri med råstegte kartofler og tzatziki.
Indkøbsliste til 4-6 personer
Tilberedning:
Start med at lave tzatzikien så den kan stå og trække. Skær agurkerne i små stykker (nogle river agurken groft). Bland halvdelen af den græsk/tyrkiske yoghurt med 3 presset eller fint hakkede fed hvidløg. Den stilles på køl, til der er spisetid.
Jeg havde svært ved at skaffe frisk rosmarin, så det blev kun til mynte samt løvstikke. Krydderier hakkes groft, lægges i en stor pose sammen med et par groft hakkede hvidløg, lammekøllen og resten af yoghurten. Posen lægges på køl i 4-6 timer. Den må gerne vendes et par gange.
Når der er tid til at grille, trækkes der så meget af yoghurten som muligt af køllen. Lammekøllen krydres med salt og peber. Lav små snit i køllen og stop små stykker af hvidløg ind i køllen.
Lammekøllen monteres på spydet. Sørg for at lammekøllen sidder midt på spydet.
Grilles varmes op til 200°. Grilles indstilles til inddirekte grillning. Stil en af Webers nye store aflange XL alubakker med lidt vand i neden under lammekøllen. Jeg har fjernet ristene på min genesis ellers er der ikke plads.
De små kartofler halveres og vendes med lidt olie samt salt. Her er der mulighed for selv at krydre med dit favoritkrydderi. De sættes over grillen på inddirekte i ca. 45 min. Husk at vende dem et par gange undervejs.
Lammekøllen skal have mellem 45-60 min, eller når dit termometer siger 63-65°C.
Så er der serveret. Velbekomme
Rigtig god påske.
