Hej Weber-venner.
Igen blev det tid til noget rigtig usundt på grillen. Nødderoulade er en frisk lækkerbidsken til kaffen.
Sukker, hakkede hasselnødder, lidt mel, kartoffelmel og bagepulver samt æg og eventuelt smør.
Smørret smeltes i gryde, hvorefter det afkøles.
Rent faktisk - smørret kan sagtens undlades i denne opskrift. I denne og mange andre dejtyper er smørret tilsat for at give en god smag og gøre dejens skorpe en anelse sprød. Men i dette tilfælde er der så meget at tage af fra nødder, stærk kaffe og nougat, at det sagtens kan undlades. Dermed har du sparet en del kalorier, som der er nok af i forvejen. Med hensyn til sprødheden så bliver denne roulade næppe sprød ved anvendelse af smør, den skal serveres næsten direkte fra fryseren, og frostprocessen fjerner den sprøde effekt. Så igen - det kan sagtens undlades.
Pisk æg og sukker til en luftig og ensartet æggesnaps. Sørg for, at sukkeret er godt opløst.
Tilsæt mel, kartoffelmel og bagepulver samt de hakkede nødder. Bland det hele godt sammen med eksempelvis en dejskraber, da et piskeris vil slå luften ud af de piskede æg, og det vil fjerne luftigheden i dejen.
På et stykke bagepapir markeres for eksempel med blyant et område på 30 x 40 cm eller lignende. Så ved du, hvor stort et område, du skal dække med dejmassen.
Det er en rigtig god idé at anvende en eller anden form for bageplade til rouladedejen, da den kan være en anelse skrøbelig.
Placer pladen på et par kolde pizzasten i den opvarmede grill.
Rouladedejen skal bage i cirka 15 minutter, så der er god tid til at røre nougatcremen til fyldet.
Der skal bruges piskefløde, nougat og en stærk kop kaffe - alt efter smag.
Rør den varme kaffe med nougat, så den smeltes og kan røres ud til en sammenhængende flydende creme.
Pisk fløden godt stiv og vend nougatcremen heri, men forsigtig - slå ikke luften ud af fløden.
Et stykke bagepapir gøres klar til at vende rouladedejen ud på. Drys med perlesukker, det vil ende med at blive overfladen på den færdige roulade.
Efter cirka 15 minutter er rouladedejen blevet flot gylden og er klar til blive vendt ud på perlesukkeret. Det skal gøres hurtigt og sikkert ... Pas på, den ikke knækker!
Det kan være svært at løsne bagepapiret fra dejen, men hvis papiret pensles godt med koldt vand, slipper det uden problemer ...
I et jævnt lag fordeles nougatcremen.
Brug bagepapiret til at rulle rouladen sammen med. Det gør det nemt som en leg.
Uhmm, nu egynder herligheden at tage form ... Nu er kunsten at få den i en passende beholder, så den kan komme i fryseren. Den skal ligge minimum ét døgn i fryseren inden servering.
Her er rouladen blot sat på frost i en alubakke. Men ønsker du en perfekt rund form på den endelig roulade, kan den lægges i en passende form.
Efter et døgn i fryseren tages den op og stilles én time i køleskabet. Så kan den nemt skæres ud og serveres. Skær endestykkerne af og drys lidt ekstra perlesukker på toppen for dekorationens skyld. Rouladen nydes bedst med en stærk kop kaffe.
Velbekomme
MVH Nøbbe
