Her er en kage med sæson i. Det er nemlig heldigvis ikke kun i det salte køkken, der har sæson - også kager har sæson. Der er jo ikke meget ved at bage jordbærkage om vinteren, men derimod er det sæson for appelsin. Derfor får du nu opskriften på en kage med syre, og saften fra appelsinen gør at kagen holder sig frisk længe -hvis den ikke er spist med det samme.
Ingredienser
Glasur
Appelsinen koges i en halv time og køler en smule alt imens de øvrige ingredienser blandes.
Kagen skal bages ved 180. Da det er en kage, der hurtig er at røre sammen, tændes grillen her til inddirekte varme. Sukker og æg piskes til en luftig masse.
Den let afkølede appelsin skæres i små stykker, og vaniljestangen flækkes og korn skrabes ud. Appelsin og korn blendes til en fin masse.
Hvedemel og bagepulver blandes og sigtes i æggemassen og derefter kommes mandelmel i. Det blandes hurtigt sammen.
Derefter skal appelsinmassen og det smeltede smør blandes i.
Beklæd bunden af en springform med bagepapir og smør siderne med smør. Hæld dejen i formen og bag kagen i 40 - 45 min, ved 180 gr.
Lad kagen køle helt af inden du tager den ud af formen og pynter med glasur.
Så er der serveret.
