Weber Smokey Mountain Cooker er en meget anderledes opbygget grill i forhold til de fleste andre grill. Og det kan vi takke opfinderen bag WSM'en - nemlig Erich Schlosser.
WSM er inddelt i tre stykker - en top, et mellemstykke og en bund. Denne opbygning gør, at du kan grille ved meget lave temperature omkring 100-110 grader - også kaldet low & slow. Med low & slow-grillning er du i stand til at bruge lidt ukurante kødstykker, som du normalt ville bruge i simreretter her i Danmark. Herunder vil jeg vise jer i billeder og tekst, hvordan grillen er opbygget.
Bunden med sine tre ben og tre luftspjæl, som justeres enkeltvis.
Risten til at lægge briketter eller kul på - en rist, som også medvirker til, at der kommer luft under briketterne.
Her ses ringen, som så danner kulkammeret og holder styr på briketterne.
Midterstykket, som indenholder vandbadet. Vandet hjælper til med at holde temperaturen nede samt til at tilføje fugt i grillen.
Her ses vandbadet, som ligges ned i grillen først. Sørg altid for, at det ligger stabilt og rigtigt.
De to riste, som gør, at du kan grille i to lag.
Midterstykket har også en låge, som du bruger til at tilføre flere briketter eller mere vand til vandbadet.
Toppen har sit ene luftspjæl og er også højere end normale kuglegrillslåg.
Her står så den samlede WSM klar til brug:
