Wok retter på grillen er forholdsvis nemme at gå til og der er mange variationsmuligheder. Her har jeg gang i stålwokken og den er hurtig varm og nem at arbejde med.
400g kyllinge inderfilet i tynde skiver
250 g koge ægnudler
grøntsager i strimler. Jeg har brugt gulerod, peberfrugter, rødløg og forårsløg.
Karry
Ingefær
Soya
Fiskesauce
En grillstarter lidt over halv fuld med tændte briketter hældes ud i midten af grillen og fordeles jævnt. Der er ikke brug for meget voldosm varme.
Ved store portioner kan det være en fordel at have et "koldt" område af wokken hvor der ikke er briketter under, så kød og grønt kan lægges der i hvileposition mens andet steges. Det er ikke nødvendigt her.
Wokken anbringes i grillen og en sjat olie hældes i. Heri svitses kyllingen mens den jævnligt vendes til den er næste færdigt.
Så tilsættes grøntsagerne og de svitses med til kyllingen er helt færdig. At grønstsagerne kommer i så sent i forhold til kødet, gør at der stadig er bid i dem.
Efter et par minutter hvor hele herligheden vendes med mellemrum tilsættes et skvæt soya og et snes dråber fiskesauce. Et drys ingefær er heller ikke af vejen. Jeg bruger dog ofte syltet revet ingefær og det gør ingenting at ingefærklumperne kommer fra sukkerlage. Det giver en ganske let glacering og en mere kraftig smag af ingefær end med ingefærpulver.
Så tilsættes de kogte afdryppede nudler og det vendes igen med kort mellemrum. Efter få minutter er retten næsten klar.
Til sidst tilsættes top af forårsløg skåret i skiver for lidt friskhed og sprødhed og retten er klar til servering.
Nem og hurtig mad. Velbekomme.
//Anette
