I forbindelse med et daglige indkøb smuttede der lige nogle koteletter ned i indkøbsvognen, og så var det at jeg ville prøve noget nyt.
Råvarene blev fundet frem.
En lomme blev skåret i hver kotelet, der smøres en grøn Pesto på og der puttes tomat, mozeralla ost og basilikum i lommen.
Lommen lukkes med en kødnål.
Det kan laves i forvejen, så de fyldte koteletter kommes i et Weber Style fad med folie og så i køleskabet.
Der laves lige en tomat salsa, hakkede tomater, løg, hvidløg, olienolie smages til med salt og peber.
Forårsløg samt rød og gul peber hakkes fint således at det er klar til at komme i de ris der koges senere.
Grillen tændes, og den nye rist med støbejerns indsatsen isættes, lad støbejerns risten blive godt varm, ca. 10 minutter, og husk låget på.
Koteletterne får ca 4 minutter på hver side, og selvfølgelig med låget på, personligt er jeg helt vild med den måde striberne i kødet virker.
Ris med peberfrugt og forårsløg preses i en smurt ramakin og vendes derefter ud på tallerkenen og der anrettes.
Velbekomme.
