Fredagskylling nr. 4

Fru Aastradsen havde ønsket kyllingbryst med sød chilisauce. Men da jeg så hvad tre 13%-pumpede bryster kostede, smed jeg en hel kylling i indkøbsvognen istedet. Jeg var denne fredag taget lidt tidligere hjem fra arbejde og hvilket betød, at der var et par timer mere til maden. Så jeg besluttede mig for en omgang multi-kylling.

 Her ses en ny indkøbt 1200 g. fersk kylling.

Og her ses den efter mødet med nogle skarpe Weber-knive. Jeg har delt den op i bryst, overlår, lår, vinger og skrog.

Jeg blander rapsolie, saften fra 1 citron, hakket chili, hakket hvidløg samt salt og peber. Vinger og lår lægges i, og der blev vendt godt rundt. De placeres i køleskabet og for at trække et par timer.

Under skindet på overlåret kommer jeg Jack Daniels BBQ sauce sweet and smokey og et drys salt og peber. Også de kommer i køleskabet. Brysterne har jeg ikke gjort noget ved, da jeg har en helt anden plan for dem.

Skroget brunes af sammen med hvidløg, løg, gulerødder samt salt og peber, så kommer der 2 liter vand på. Det gives et opkog og så ellers simrer en times tid.

Så er der dejlig fond. Noget skal bruges til kartoflerne - det resterende fryses ned til en anden god gang. 

Kartoflerne var Lucinda's bouillonkartofler som du kan se opskriften på HER

 Der skal gang i to kuglegrill. Her er den ene sat op til inddirekte med et par klodser kirsebærtræ. Herpå kommes vinger, lår samt overlår.

Den anden grill tændes op til 50/50 og herpå stilles kartoflerne.

Efter ca. 45 minutter blev kødet penslet med Jack Daniels BBQ sauce et par gange.

Brysterne krydres med salt og peber, grilles direkte nogle minutter pr. side, flyttes over på den inddirekte side og grilles færdig.

De pensles de sidste minutter et par gange med sød chilisauce.

Velbekomme.

://Aastradsen