Redaktørprofil: EddyTheMadChef

  
Navnet er Eddy, hvilket stammer fra min far, som er Hollænder, men jeg er født og opvokset i Danmark.

Navnet EddyTheMadChef er noget, jeg er blevet "døbt" af min IT-afdeling på mit job, og I kan selv gætte, hvorfor navnet er opstået. Ja, de mener, jeg er lidt småtosset med alt, hvad jeg foretager mig.

Jeg er uddannet kok og arbejder som køkkenchef i en kantine i en stor virksomhed, hvor vi dagligt laver mad til 900 personer, og jeg har så efterhånden været i branchen i 20 år.

Jeg har altid elsket at lave mad og helst så anderledes, spændende og ikke mindst så tosset som muligt. Kunsten ved at lave god mad er ikke at være bange for at prøve noget nyt og eksperimentere meget.

Min passion for at grille opstod for nogle år siden, da jeg virkelig fandt ud af at bruge min kuglegrill rigtigt, nemlig ved at bruge låget og have nogle store stege på eller at lave low-and-slow, hvor kødet bliver grillet i mange timer ved lav varme. Her kommer så min WSM ind i billedet, for den er virkelig velegnet til at grille i mange timer.

Jeg nyder også at gå en hel lørdag og hygge mig ved grillen og forberede maden, til man skal have gæster om aftenen. Nogle mener, man er tosset, men der er aldrig nogen, der brokker sig, når maden så er serveret.

Og efter jeg har fået min lille gasgrill - Q 120 - så er jeg begyndt at grille meget mere, da den er så nem at bruge i hverdagen, selv efter en lang dag på jobbet, så er det bare at dreje på knappen, og så er den klar.
  
Min grillpark består af:
1 Performer® med gastænding - 1 One-Touch® Gold 57 cm - 1 MasterTouch 57 cm. special edition - 1 One-Touch® Silver 47 cm fra Heinz - 1 Smokey Mountain Cooker™ - 1 Weber® Q™ 120

En samling, som efterhånden fylder en del i mit nye rækkehus i Greve, så jeg har været nødt til at inddrage et værelse ekstra til min hobby.