Rids fedtmarmoreringen i ca. 1 x 1 cm tern – undlad at skære i selve kødet. Gnid godt med det pressede hvidløg og salt. Anbring stegen i stegholderen. Kom alle ingredienserne til saucen i en stor foliebakke.
Sæt foliebakken med urterne under stegen mellem kulholderne. På den øverste rist stiller du stegeholderen over den indirekte varme. Rist evt. solsikkekerne til salaten i en lille foliebakke over den direkte varme ude i siden – kun 1-2 minutter, så er de fine og klar til salat.
Når stegen er færdig, sættes den til hvile ca. 10 minutter. Tag drypbakken med urterne med ind i køkkenet, og færdiggør saucen, mens stegen hviler.
Ved grillen
Sæt foliebakken med urterne under stegen mellem kulholderne. På den øverste rist stiller du stegeholderen over den indirekte varme. Rist evt. solsikkekerne til salaten i en lille foliebakke over den direkte varme ude i siden – kun 1-2 minutter, så er de fine og klar til salat.
Forslag til tilbehør
Når stegen er klar, gør du saucen færdig i køkkenet. Hele drypbakkens indhold hældes i saucegryden. Koger ca. 5 minutter. Urterne sies fra. Kulør tilsættes for farve. Jævn evt. saucen og smag til. Pas på med salt, da osten salter, når saucen koger ind.
Server evt. med en dejlig salat af babyspinat, semidried tomater og ristede solsikkekerner.
UDSTYR DER SKAL ANVENDES
Stegholder; 1 stor og 1 lille foliebakke
