Begynd med dressingen. Kom skalotteløg, hvidløg, chili, olivenolie, citronsaft og koriander i en lille skål og rør det godt sammen. Sæt dressingen til side, til den skal bruges, så smagen kan udvikle sig.
Skær 3-4 dybe snit i begge sider af makrellerne. Pensl dem med lidt olie og drys dem med salt ind- og udvendigt. Grill makrellerne direkte over middel varme i 8-10 minutter. Vend dem en gang, når halvdelen af stegetiden er gået.
Læg de stegte fisk på et varmt fad, hæld dressingen over og lad dem stå i omkring 5 minutter, så smagen kan trænge ind i i fiskene. Servér med couscous til.
UDSTYR DER SKAL ANVENDES
Kræver ikke ekstra udstyr
